Restaurante La Tegala

„La Tegala“ – tai šefo ir savininko Danielio Jiménezo Kanarų salų virtuvės interpretacija Mačeryje. Restoranas savo identitetą kuria remdamasis salyno gamintojais, vulkaniniais kraštovaizdžiais ir Atlanto vandenyno ingredientais, tradicinius receptus pritaikydamas šiuolaikiniam degustaciniam meniu. Jiménez dirba kartu su vyriausiuoju šefu Lorenu Layosu, o salę ir vyno aptarnavimą prižiūri maître Sergio Mulas ir someljė Alessandra Cavallaro. Virtuvėje vietiniai produktai derinami su tolimųjų kraštų technika ir prieskoniais. Meniu pasirinkimas svyruoja nuo išsamesnio „Maresía“ iki „La Tegala“ ir „La Tegala 2.0“, taip pat yra ir neformalesnis „Ventorrillo“ pasirinkimas. Šiuose meniu salų sūriai, ožkiena, triušiena, jūros gėrybės ir daržovės derinami taip, kad pažįstami ingredientai susilieja su netikėtomis tekstūromis. Pavyzdžiui, aštuonkojis su baklažanais, paruoštas pagal japonų ir Kanarų salų kepimo ant grotelių tradicijas, jūrų ešerys su mangu ir burokėliais bei ant grotelių keptas gruzdintas jūrų ešerys su kokosų sriuba, skrudintais kukurūzais ir saldžiomis bulvėmis. Triušiena „salmorejo“ patiekiama su daržovėmis ir ožkos jogurtu, o ožkos mėsos taco gaminamas naudojant kukurūzų ir anglies apvalkalą. „Maresía“ meniu serijoje ožkos mėsa pateikiama įvairiais būdais, taip pat naudojamos murėnos, vėžiagyviai ir žuvis. Desertai apima kalendros sorbetą su balta šokoladu ir mangu bei „crème brûlée“ su tonkos pupelėmis, saldžiomis bulvėmis ir palmių medumi. Vynai parenkami iš mažų Kanarų salų vynuogynų ir vulkaninių vynų. Vakarienės metu restorano komanda paaiškina patiekalų kilmę ir idėjas. Stalą galima užsisakyti per restorano internetinę rezervacijų sistemą arba telefonu.

• Žuvis ir jūros gėrybės
• Pietūs
• Vakarienė
• Priima rezervacijas

Eik ten

Carretera Mácher 60, 35572 Mácher, Spain

+34659099874 · restaurantelategala.com

Rezervacijas derinkite tiesiogiai su restoranu.

Ar tai jūsų restoranas? Mums vis dar trūksta elektroninio pašto adresas, darbo laikas and nuotraukos. Perimkite šį įrašą ir patys jį papildykite – nemokamai, ir jis liks nemokamas.Prisijunkite prie šio restorano