Restoranai, kavinės ir kepyklos iš London

Bahnhofstrasse 17, 9326 Horn

+41718414140

„Costa Verde“ atneša ispanišką meniu į Horn miesto Bahnhofstrasse gatvę. Šefo Paco Galano restoranas siūlo ypač platų žuvies ir jūros gėrybių pasirinkimą, taip pat ant grotelių keptą mėsą ir tradicinius užkandžius. Daugumą savaitės dienų tai yra vakarinė susitikimų vieta, o sekmadieniais restoranas atsidaro anksčiau, o pirmadieniais nedirba. Užkandžiai leidžia paragauti keleto pažįstamų ispaniškų skonių. Galima rinktis iš tortilijos, aštuonkojo salotos, Galisijos stiliaus aštuonkojo, marinuotų ančiuvių, „Manchego“ sūrio ir vytinto kumpio. Krevetės patiekiamos ant grotelių, iešmeliuose arba česnakiniame padaže, taip pat yra kalmarų, midijų ir moliuskų. Keletas užkandžių leidžia pajusti jūros gėrybių akcentą prieš patiekiant didesnį patiekalą. Tarp pagrindinių patiekalų – mišri žuvies ir jūros gėrybių kepsnys, jūrų liežuviai, otas ir jūrų velnias. Vienas jūrų velnių patiekalas – žuvis, krevetės ir vėžiagyviai, paruošti moliniame puode. Mėsos patiekalų pasirinkimas apima ėriuko kotletus, marinuotus iešmelius ir ant grotelių keptą veršieną, kiaulieną arba vištieną. Paelją galima užsisakyti tik iš anksto, mažiausiai dviems asmenims, todėl, jei norite jos paragauti, būtina paskambinti telefonu. Desertai išlaiko ispanišką temą: siūloma naminė „crema catalana“ ir nugato ledų tortas, taip pat kiti ledai. Meniu siūloma rinktis iš bulvių, daržovių, ryžių arba salotų kaip garnyrą. Dėl rezervacijos, paeljos užsakymo ir mitybos reikalavimų aptarimo kreipkitės tiesiogiai į restoraną. Jei ketinate atvykti vėlai, pasiteiraukite apie virtuvės darbo laiką, nes skelbiamas uždarymo laikas nurodo restorano darbo pabaigą, o ne garantuotą paskutinį maisto užsakymo laiką.

Būkite pirmasis, kuris įvertins šią vietą – nuotrauka taip pat pravers

Seestrasse 36, 9326 Horn

+41718445151

„Al Porto“ ir jo terasa „Giardino“ sudaro Viduržemio jūros regiono virtuvės restoraną „Bad Horn Hotel & Spa“, esančiame Seestrasse gatvėje. Dideli langai sujungia vidinę valgomojo salę su Bodeno ežeru, o vasaros terasa įsikūrusi tiesiai šalia viešbučio prieplaukos. Restorano stalą galite užsisakyti ir nesirūpindami nakvyne. Sezoniniame meniu derinami žuvies, mėsos ir daržovių patiekalai. Naujausi rudens patiekalai – baltos žuvies filė su citrinų ir kaparėlių „beurre blanc“ padažu, jūrų ešerys su polenta ir keptomis daržovėmis bei ešerys su baravykų fettuccine. Veršienos „cordon bleu“ su prosciutto, rūkyta mocarela ir bazilikais – tai pažįstamo šveicarų patiekalo Viduržemio jūros regiono variacija. Meniu keičiasi, todėl šiuos patiekalus laikykite tik virtuvės stiliaus pavyzdžiais. Vegetarams siūlomi specialūs patiekalai, tokie kaip grybų fettuccine ir keptas moliūgas, o pomidorų ir baziliko „fagottini“ yra aiškiai pažymėti kaip veganiški. Desertai – nuo tiramisu su slyvų ragu iki obuolių „tarte tatin“ ir naminių ledų. Tarp pagrindinių valgymų laikų atskiras mažesnis meniu siūlo užkandžius ir saldumynus trumpam sustojimui prie vandens. Dabartiniame pagrindiniame meniu nurodyti atskiri pietų ir vakarienės aptarnavimo laikotarpiai. Rekomenduojama rezervuoti staliuką, ypač terasoje prie vandens; piko metu restoranas gali paskirstyti skirtingas vakaro sėdėjimo sesijas. Informaciją apie prieinamumą ir automobilių stovėjimo aikštelę pateikia Šveicarijos turizmo organizacija. Rezervuodami aptarkite mitybos reikalavimus su aptarnavimo komanda ir paklauskite, kokie terasos arba vidaus stalai yra laisvi jūsų apsilankymo metu.

2882 Route de la Vallée des Douzes, 12330 Muret-le-Château

+33565477157

„Les Cocottes en Folie“ – tai restoranas, esantis viešbutyje „Auberge du Château“ Muret-le-Château mieste. Jo pagrindinė idėja paprasta: ant stalo patiekiama gausiai įdaryta troškintuvė, kuria svečiai gali dalytis, primenanti namuose ruoštus patiekalus ir iš kartos į kartą perduodamus receptus. Lėtai ruošiami patiekalai, švieži ingredientai ir vietiniai produktai nulemia virtuvės kryptį. Laura ir Yannick valdo šį viešbutį kaip šeimos verslą. Jie pasakoja, kaip atostogų metu atrado šį kaimą, o vėliau paliko komercinį darbą Monpeljė, kad čia susikurtų kitokį gyvenimą. Yannick rūpinasi viešbučio kasdieniu gyvenimu ir renginiais, o Laura dirba tiek virtuvėje, tiek valgomojo salėje. Šis ryšys tarp maisto gaminimo ir svečių priėmimo atsispindi neformaliame restorano požiūryje. Virtuvė ruošia maistą vietoje, naudodama sezoninius ingredientus ir produktus iš artimiausių gamintojų. Meniu keičiasi priklausomai nuo turimų produktų ir šefo įkvėpimo. Restoranas priima ir svečius, kurie neapsistoja viešbutyje, o jo valgomojo išplanavimas apima tiek ramesnes vietas, tiek akcentuoja bendrą valgymą. Terasa suteikia galimybę valgyti lauke, o pačiame viešbutyje yra kavinė ir baro zona. Gimtadienius, šeimos pietus ir draugų susibūrimus galima organizuoti tiesiogiai susitarus su savininkais. Viešbutis taip pat siūlo individualiai pritaikytus meniu renginiams. Jei rezervacijos metu nurodysite mitybos poreikius, gali būti paruošti vegetariški ir be glitimo patiekalai. Išankstinis užsakymas yra esminė restorano veiklos dalis, todėl tai yra puiki vieta pasimėgauti bendru kaimišku maistu, o ne išsamiu fiksuotu meniu.

15 place de l'église, 12330 Marcillac-Vallon

+33672914698

„Maison du vin du Marcillac“ – tai vyno ir tapas baras, įsikūręs bažnyčios aikštėje Marcillac-Vallon istoriniame centre. Čia didžiausias dėmesys skiriamas aplinkinio slėnio vynui ir nepriklausomiems vynuogių augintojams, kurių skirtingi požiūriai suteikia vietiniams vynuogynams įvairovės. Vynai siūlomi taurėmis arba buteliais, todėl apsilankymas čia – puiki proga susipažinti su atskirais gamintojais ir paragauti užkandžių. Asortimente rasite tokių ūkių vynų kaip „Domaine du Cros“, „Domaine Laurens“, „Domaine de Matha“, „Domaine du Mioula“ ir „Domaine Roquevert“. Maistas taip pat orientuotas į vietinius produktus. Mėsos užkandžių lėkštėse rasite vytinto kumpio, o sūrių lėkštėse – ožkų sūrių ir „Laguiole“. „Aligot“ porcijos ir duona iš Marcillac siūlo kitus pikantiškus pasirinkimus. Norintiems ko nors saldaus siūlomi vafliai, krepai ir ledai iš Aubrac. Meniu taip pat rasite kavos, arbatos ir burbuliukų arbatos, todėl baras patrauklus ne tik dėl vyno pasirinkimo. Lankytojai gali tiesiogiai susisiekti su baru ir užsisakyti staliuką. Už šio baro slypi platesnis siekis – vėl sujungti kaimo centrą su jo vynuogių augintojais. „Maison du Vin“ projekto pagrindinis tikslas – vėl pradėti naudoti keturis senus raudonojo smiltainio namus, siekiant susieti vyną, vietos istoriją ir vyno gamybos aromatus. Ši istorija suteikia bažnyčios aikštėje esančiam barui kontekstą: tai vieta, kur galima susipažinti su slėniu per jo gamintojus, jų butelius ir kartu su jais patiekiamus regiono patiekalus.

44 Tour de Ville, 12330 Marcillac-Vallon

+33565604413

„Le Trublion“ – tai tradicinė brasserie, įsikūrusi Tour de Ville gatvėje, Marcillac-Vallon centre. Savininkas Rémi didžiausią dėmesį skiria vietiniams produktams ir paprastai namų virtuvės maistui. Kava ir kruasanai yra neatsiejama šio vietos identiteto dalis, kaip ir restorano patiekalai, o muzikiniai renginiai suteikia brasserie dar vieną vaidmenį – kaimo gyventojų susibūrimo vietos. Svečiai gali susisiekti su komanda dėl grupinių pietų arba rezervuoti stalą telefonu. Meniu keičiasi priklausomai nuo turgaus pasiūlos, o regioniniai ingredientai čia ruošiami įvairiais būdais. Salotose rasite sezoninių daržovių, parmezanu apkeptos vištienos ir traškaus „Pérail“ sūrio su šonine. Tarp sotresnių patiekalų – antis su mėlynių padažu ir citrininėmis bulvėmis, kiauliena su pastarnokų tyrėmis bei peiliu supjaustytas jautienos tartaras. Upėtakis tiekiamas iš „Moulin de Gourjan“ ir patiekiamas su sezono daržovėmis. „Entrecôte“ galima derinti su „Roquefort“ arba pipirų padažu. Mėsainiai taip pat atspindi aplinkinius kaimus: tiek čederio, tiek „Aveyronnais“ versijose naudojama „Aubrac“ jautiena, o pastarojoje dar pridedamas „Roquefort“ padažas. Atskirame vaikų meniu siūloma maltos jautienos kotletė arba nuggets su naminėmis bulvytėmis ir desertas arba ledai. Naminių saldumynų asortimentą sudaro naujai interpretuota citrinų tartelė, tiramisu, šokoladinis pyragas su minkštu vidumi ir brauni su karamelizuotais žemės riešutais. Asortimentą papildo vafliai ir karšti gėrimai. Tarp besikeičiančių patiekalų ir įprastų brasserie pasirinkimų virtuvė palieka vietos tiek pilnam maistui, tiek paprastesniam apsilankymui kavinėje.

Von Blarer-Weg 1, 9404 Rorschacherberg

+41718586262

„Schloss Wartegg“ restoranas Rorschacherberge savo virtuvę tiesiogiai sieja su pilies teritorija. 2 500 kvadratinių metrų ploto biodinaminis sodas aprūpina restoraną prieskoninėmis žolėmis, daržovėmis, uogomis ir gėlėmis, įskaitant senąsias veisles, auginamas „ProSpecieRara“ sode. Iš restorano terasos, esančios sode, atsiveria vaizdas per anglų stiliaus parką į Bodeno ežerą, todėl čia valgantys svečiai mėgaujasi visiškai kitokia aplinka nei žemiau esančiuose pakrantės restoranuose. Virtuvė sodą naudoja ne tik kaip foną, bet ir ruošdama konkrečius patiekalus. Rudens meniu rasite moliūgų kanelonus su grybais ir graikiniais riešutais, sodo lapus su marinuotomis daržovėmis bei keptą moliūgą su petražolių šaknimis ir obuoliu. Vegetariški ir veganiški patiekalai yra aiškiai pažymėti, o meniu gali keistis priklausomai nuo sezoninių produktų prieinamumo. Žuvis tiekiama pagal vietinių profesionalių žvejų Timono ir Claudio Görtzų sugautą laimikį. Kiti patiekalai ruošiami naudojant produktus iš Šveicarijos ekologiškų ūkių, pavyzdžiui, įdaryti makaronai su „Black Angus“ jautiena iš „Biohof Enderlin“ ūkio. Sūrių asortimentas tiekiamas iš ekologiškų pieninių Sankt Galene. Šie konkrečiai nurodyti tiekėjai ir sodo derlius svečiams suteikia aiškų vaizdą apie restorano požiūrį, grindžiamą ingredientais. Pietums siūlomi atskiri, nuolat keičiami meniu, o vakare – pagrindinis „à la carte“ pasirinkimas. Tarp valgymų siūlomi naminiai pyragai, ledai, sorbetai ir ekologiškos arbatos. Karštas maistas patiekiamas atskirais pietų ir vakarienės laikotarpiais, nors restoranas tarp jų lieka atidarytas. Rezervuokite stalą tiesiogiai ir iš anksto nurodykite mitybos poreikius; personalas gali paaiškinti dienos patiekalus ir informuoti apie laisvas vietas terasoje.

Hauptgasse 17, 9050 Appenzell

+41717801717

Buko medžio ugnis suteikia restoranui „Gass 17“ jo kulinarinį identitetą. Šis restoranas, įsikūręs Appenzello mieste, Hauptgasse gatvėje, derina atvirą medžio grilį su medžio krosnele ir orkaite, maisto gaminimo procese naudodamas įvairias atviros ugnies formas. Steikai, vištiena ir ant grotelių kepamos daržovės sulaukia vienodo virtuvės dėmesio, o regioninė mėsa ir sezoninės daržovės sudaro meniu pagrindą. Grilis suteikia maistui dūminį atspalvį, o atrinkti patiekalai ruošiami ant krosnies arba kepami orkaitėje. Restoranas neįprastai tiksliai nurodo tiekėjų vietoves: malkos, pienas, sūris ir ūkininko kiaulienos kotletas tiekiami iš Appenzello ir Gaiso, upėtakiai – iš Wasseraueno, o vištienos krūtinėlės – iš Weissbado. Meniu taip pat skirta vieta vegetariškiems patiekalams. Be įprasto restorano pasiūlymo, čia rengiami „pasidaryk pats“ picos vakarėliai, kurių metu svečiai pasirenka įdarus, o virtuvė iškepa picą medžio krosnyje; šį patiekalą galima užsisakyti ir išsinešti. Vynai atrinkti iš įvairių tarptautinių vynuogių auginimo regionų, o bare galima dar viena proga pasimėgauti restorano atmosfera, gurkšnojant gėrimus su draugais. Lauke esanti terasa atsiveria į judrią „Poststrasse“ gatvę. Restoraną kartu su šefu Marco Kolleru vadovauja kvalifikuotas someljė Sergio Fässler. 2012 m. kovo mėnesį atidarytas restoranas išaugo iš Fässlerių šeimos idėjos sukurti gyvą susitikimų vietą, kurioje paprastas maistas derinamas su baru. Stalą galima rezervuoti internetu arba telefonu.

Weissbadstrasse 25, 9050 Appenzell

+41717871355

„Rössli“ restorano, įsikūrusio Weissbadstrasse gatvėje, virtuvę apibūdina Appenzello regiono produktai ir pažįstami regioniniai patiekalai. Meniu puikiai atspindi vietinį požiūrį į maistą – pavyzdžiui, patiekalas „Chäsmagronen“: alkūnės formos makaronai, virti su supjaustytais bulvių kubeliais, pagardinti Appenzeller sūriu ir svogūnais. Šis patiekalas patiekiamas su obuolių padažu, taip pat jį galima užsisakyti su vietine virta dešra arba „Alpenbitter-Schüblig“. Kitas restorano „Rössli“ firminis patiekalas – mėsos pyragas, pagamintas iš jautienos ir kiaulienos, įdarytas „Alpenbitter“ daržovėmis ir Appenzeller sūriu, patiekiamas su „spätzli“ ir sezoninėmis daržovėmis. Kiaulienos „cordon bleu“ taip pat turi regioninį įdarą iš Appenzeller sūrio ir „Mostbröckli“ – vietinio sūdytos jautienos delikateso. Iš užkandžių siūloma „Innerrhoden“ vestuvių sriuba – sultinys su supjaustytais blyneliais, taip pat lapinės salotos, sūrio salotos ir jautienos tartaras. Restorano jautienos mėsainis patiekiamas „Bürli“ bandelėje su česnakiniu padažu, pomidorais ir svogūnais. Dar vienas pasirinkimas – daržovių ir žolelių „spätzli“, taip pat variantas su vištiena. Restoranas nurodo savo tiekėjus, tarp kurių – Appenzello mėsininkai „Wetter“ ir „Breitenmoser“, „Schäfli“ kepykla Steinegg mieste, „Appenzeller Milch“ bei Hersche šeimos kiaušiniai iš Schlatt. Susibūrimams siūlomi atskiri meniu variantai, skirti dešimties ar daugiau asmenų grupėms, kuriuos galima pritaikyti asmeniškai susitarus su restorano atstovais. Šie pasiūlymai apima viską nuo sriubų ir regioninių pagrindinių patiekalų iki desertų, tokių kaip „Schlorzifladen“ ir grietinėlės likerio parfė su karamelizuotais graikiniais riešutais. Tradicinės muzikos susibūrimai taip pat yra restorano programos dalis, susiejanti jo maistą su dar vienu Appenzello kultūros aspektu.

26 Cour de la Filature, 12330 Salles-la-Source

+33565672908

Restoranas „Cascade“ įsikūręs Cour de la Filature gatvėje Salles-la-Source miestelyje, netoli krioklio, kurio vardu ir pavadintas restoranas. Léna Bony ir Mathieu Libourel perėmė šį restoraną 2022 m., sugrįžę į Aveyroną su savo patirtimi ir sukūrę restoraną, kurio pagrindą sudaro vietiniai produktai, sezoninė virtuvė ir svetinga atmosfera. Dėl tokios vietos valgymas tampa tarsi kaimo dalimi, o netoliese iškyla išskirtinis gamtos paminklas. Abu savininkai turi šaknų šiame regione. Léna užaugo restorano savininkų šeimoje ir mokėsi Saint-Chély-d'Apcher viešbučių ir restoranų mokykloje, kur susipažino su Mathieu. Kilęs iš Millau ir būdamas ūkininko sūnus, Mathieu nuo pat ankstyvos vaikystės domėjosi maisto gaminimu ir restoranų vadyba. Vėliau jie dirbo kartu Ženevoje, kol grįžo į Aveyroną vadovauti „Château de Labro“. Šefė Marine Guichou prisijungė prie jų 2019 m. baigusi studijas ir liko dirbti su komanda, kai jie persikėlė į „Cascade“. Restorano koncepcija derina tradicinę regioninę virtuvę su kūrybiškesniu ingredientų panaudojimu. Pagrindinė valgomoji salė skirta atsipalaidavusiems pietums su draugais ar šeima, čia vyrauja moderni ir draugiška atmosfera. Atskira erdvė „Le Toit Canaille“ skirta privačioms šventėms ir verslo susitikimams, įskaitant posėdžius, seminarus ir priėmimus. Šių renginių meniu sudaromi atsižvelgiant į grupės poreikius. Lankytojai gali tiesiogiai susisiekti su komanda, kad aptartų pietus ar didesnį renginį. Kaimo restorano ir specialios renginių erdvės derinys suteikia šiai vietai keletą galimybių priimti svečius.

Im Park 1, 9057 Weissbad

+41717988080

„Flickflauder“ pavadinimas kilęs iš apencelio kalbos žodžio, reiškiančio „drugelis“ – tai puikiai atspindi šviesią ir skaidrią restorano architektūrą „Hof Weissbad“ teritorijoje. Vaizdas keičiasi priklausomai nuo dienos šviesos, o iš restorano atsiveria vaizdas į žolelių sodą, kurio šviežiai nuskintos žolelės naudojamos virtuvėje. Šefės Käthi Fässler virtuvė sujungia Šveicarijos tradicijas ir Appenzello šaknis su sezoniniais ingredientais bei kūrybingais akcentais. Atskiroje „Flickflauder“ salėje patiekiamas šešių patiekalų siurprizo meniu, suteikiantis šiai patirčiai atskirą erdvę restorane. Kitose to paties pastato patalpose „Schotten-Sepp-Stube“ išsaugotos senosios „Kurhaus Weissbad“ medinės dailylentės, o veranda su daugybe langų siūlo šviesesnę aplinką. Pietų pusėje esanti terasa leidžia valgyti lauke, kai leidžia oro sąlygos, o vejoje stovi pinti kėdės, o parke įrengta nedidelė vaikų žaidimų aikštelė. 1994 m. Alpsteino papėdėje įkurtas kurortas derina restoranus su apgyvendinimu, sveikatingumo paslaugomis ir renginių erdvėmis. Pats „Flickflauder“ gali sutalpinti iki šimto žmonių banketui, įskaitant išskirtinius renginius. Platesnis kulinarinis pasiūlymas apima sezoninius pietus, besikeičiančius vakarinius meniu ir sekmadienio švedišką stalą. Yra atskiras vaikų meniu. Rekomenduojama iš anksto rezervuoti vietas valgymui, o norint pasinaudoti siurprizo meniu, būtina išankstinė registracija. Šis meniu negali būti pritaikytas alergijoms ar netolerancijoms, nes jo sudedamosios dalys patiekiamos savo pirminėje formoje. Šunys kviečiami į kurorto bistro, o ne į restoranus.

Küchenrain 5, 9057 Weissbad

+41717991173

Sezoninė Appenzellerio virtuvė yra restorano „Alpenblick“ Švende, įsikūrusio šeimos valdomame viešbutyje adresu Küchenrain 5, pagrindas. Šefai Stefanas ir Michaelis sudaro meniu remdamiesi regioniniais produktais, o pasiūlą keičia keletą kartų per metus. Jautienos filė ir antrekotas iš Appenzello jauniklių čia patiekiami kartu su sezoniniais patiekalais: pavasarį – tradiciškai paruošta jauna ožkiena, vasaros pradžioje – upėtakiai, o rudenį – medžioklės laimikis. Virtuvė bendradarbiauja su vietos gamintojais, o ingredientus papildo surinktomis laukinėmis žolelėmis ir grybais. Kiaušiniai tiekiami iš kaimo ūkio, duona – iš vietinių kepyklų, o kiti ingredientai – iš atrinktų regiono tiekėjų. Žuvis gaunama iš Šveicarijos gamintojų, o upėtakiai ruošiami įvairiais būdais, pavyzdžiui, „meunière“ stiliumi arba virti daržovių sultinyje. Siūlomi vegetariški patiekalai, o veganiški patiekalai ruošiami tik iš anksto užsisakius ir priklausomai nuo žaliavų prieinamumo. Vyno asortimentas daugiausia sudarytas iš Šveicarijos vynų, įskaitant „Bündner Herrschaft“, kurį papildo vynai iš kelių kitų Europos šalių. Svečiai gali valgyti valgomojoje, mažesnėje „Appenzeller Stübli“ salėje arba saulės terasoje. Šiose erdvėse taip pat rengiamos šventės, o grupėms, susidedančioms iš maždaug dešimties ar daugiau žmonių, siūlomas bendras meniu. Vaikams siūlomas atskiras meniu, taip pat yra vaikiškos kėdutės ir žaislų dėžės. Šunys, iš anksto susitarus, yra laukiami „Stübli“ salėje ir terasoje. Restorano svečiams skirta automobilių stovėjimo aikštelė, o alternatyvus atvykimo būdas – Schwende geležinkelio stotis. Restoranas rekomenduoja iš anksto rezervuoti stalą.

Rossbergstrasse 27, 9058 Brülisau

+41717991167

„Berggasthaus Ruhesitz“ stovi virš Brülisau, Appenzello kalvose, ir yra kalnų restoranas su kambariais nakvynei. Maistas patiekiamas jaukioje valgomojoje ir terasoje, iš kurios atsiveria vaizdas į aplinkinius kraštovaizdžius. Virtuvė orientuota į tradicinius Appenzellerio patiekalus, o sezoniniame meniu taip pat rasite salotų, daržovių patiekalų ir jogurto puodelių. Tai suteikia lankytojams galimybę rinktis tarp regioninių specialybių ir lengvesnių patiekalų po kopimo į kalną. Kelionė iki namo yra neatsiejama išvykos dalis: į užeigą galima patekti tik pėsčiomis. Tiesioginis pėsčiųjų maršrutas prasideda Brülisau, kur lankytojai gali palikti automobilį šalia bažnyčios. Kitas būdas – važiuoti „Hoher Kasten“ funikulieriumi, o paskui nusileisti pėsčiomis. Ilgesniam maršrutui tinka „Alp Sigel“ funikulierius, vedantis į pasivaikščiojimą pro „Berggasthaus Plattenbödeli“. Viešąjį transportą naudojantys keliautojai gali važiuoti traukiniu iki Weissbad ir toliau keliauti pašto autobusu iki Brülisau, prieš pradėdami savo pėsčiųjų žygį. Užeigoje taip pat yra dviviečiai ir šeimos kambariai, įskaitant kambarius, įrengtus naudojant Šveicarijos pušies medieną, skirti svečiams, norintiems apsistoti kalnuose. Muzika – dar viena šio viešbučio savybė. Jo programoje yra „Soller Stobete“ renginys, kuriame susilieja šokiai, Appenzello muzika ir jodeliavimas. Viešbutis taip pat priima „Pfingstmontag“ muzikantus, kurių susibūrimai skirti linksmai muzikai ir šokiams. Šie renginiai sujungia apsilankymą su vietinėmis muzikinėmis tradicijomis, kraštovaizdžiu ir virtuve.

Località Bedemie 11, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366803

„Morgenrot“ – tai kalnų namelių stiliaus restoranas, įsikūręs Bedemie pievose virš Gressoney-La-Trinité, kurį valdo jo savininkas Giorgio. Virtuvė laikosi Aostos slėnio tradicijų: čia patiekiama „fondue chinoise“, polenta concia su gausiu lydytu sūriu ir „zuppa alla valpellinentze“ – vietinė sriuba iš duonos, kopūstų ir „fontina“ sūrio, kepama orkaitėje. Vyno korta taip pat orientuota į vietinius vynus – čia rasite Aostos slėnio ir Pjemonto vynų. Žiemą kalnų namelis paskendęs giliame sniege, todėl dieną į jį galima patekti slidėmis. Vakarienei svečius paima sniego katas ir vėl parveža atgal, o tai vakarienę paverčia nedidele ekspedicija. Vasarą ten galima nueiti pėsčiomis per žalias ganyklas.

Località Bettaforca 6/A, 11020 Gressoney-La-Trinité

+393520972727

„Ristoro Colle Betta“ įsikūręs 2 727 metrų aukštyje Bettaforca perėjoje, ten, kur baigiasi „Sant'Anna-Bettaforca“ kėdutinis keltuvas, pačiame „Monterosa“ slidinėjimo kurorto centre, tarp Gressoney slėnio ir Val d'Ayas. Žiemą čia sustoja slidininkai, kurie atsiduria snieguotoje terasoje su vaizdu į „Monte Rosa“ masyvą; vasarą čia užsuka pėstieji keliautojai, atėję taku iš Stafal arba pakilę keltuvais per Sant'Anna. Patalpos yra erdvios ir išsidėsčiusios per du aukštus. Meniu sudaro Aostos slėnio ir Pjemonto regiono patiekalai, taip pat picos, sumuštiniai ir skrudintos duonos riekelės, skirtos greitam užkandžiui tarp nusileidimų; vyno rūsyje yra platus vynų asortimentas, o bare siūloma alaus, kavos ir karšto šokolado. Užeiga dirba tol, kol veikia keltuvai.

Località Sitten 16, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366300

„Ristoro Sitten“ – tai kalnų prieglauda, esanti 2 300 metrų aukštyje virš Staffalo, „Monterosa Ski“ slidinėjimo zonoje; iš terasos atsiveria vaizdas į Monte Rosą. Žiemą čia galima patekti slidėmis arba „Sant'Anna“ funikulieriumi iš Staffal; vasarą pėsčiuosius į viršų atveža funikulierius ir visureigis, arba galima pakilti pėsčiomis. Šią prieglaudą valdo Comola šeimos įmonė, ir ji veikia kaip dvi vietos vienoje. Pietų metu tai savitarnos užeiga, siūlanti greitai paruoštus patiekalus, karštus sumuštinius ir Aostos slėnio tradicinius patiekalus slidininkams bei pėsčiųjų turistams; vakare ji virsta restoranu, kuriame patiekiami regioniniai patiekalai, o sezono metu šeštadieniais – aukštikalnių vakarienė su kelione sniego katinu į viršų po to, kai užsidaro keltuvai. Lauke yra medžiu kūrenama pirtis tiems, kurie čia nakvoja, ir lovos visiems, kurie nori būti pirmieji ant slidžių trasų.

Località Tschaval 5, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366157

„FZRY“ – trumpinys nuo „FitzRoy“ – įsikūręs Tschavale, kur kelias baigiasi Gressoney slėnio viršuje, o akis užburia Monte Rosa vaizdas. Barą ir restoraną, kuriame yra židinys ir dvi valgomojo salės, kuriose senovinis alpiškas medis dera su moderniu stiliumi, tvarko jauna komanda. Virtuvėje ruošiami Aostos slėnio klasikiniai patiekalai, naudojant vietinius produktus: „fassone“ jautienos filė su laimu ir rausvaisiais pipirais, lėtai troškinta jautiena, patiekiama su tuno padažu, švieži „tagliolini“ su artišokais ir „guanciale“ (kiaulienos skruostų riebalais) arba skruostai, troškinti „Torrette“ raudonajame vyne, patiekiami su polenta ir glazūruotais šalotais. Meniu keičiasi pagal sezonus, o bare siūlomi kokteiliai ir vynai iš įvairių regionų. Stalą galima užsisakyti internetu, telefonu arba per „WhatsApp“.

Piazza Tache, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366809

„Castore & Polluce“ įsikūręs Piazza Tache aikštėje, Gressoney-La-Trinité centre, ir dirba nuo aštuntos ryto iki vėlyvos nakties. Dieną čia galima pradėti nuo espreso ir naminių pyragų; vėliau virtuvė siūlo šiuolaikiškus patiekalus, paruoštus iš vietinių produktų, taip pat yra vegetariškų, veganiškų ir be glitimo patiekalų. Yra trys vietos, kur galima prisėsti: terasa aikštėje, „Castore“ salė – alpiško stiliaus poilsio zona aplink barą – ir ramesnė „Polluce“ salė, kurioje laikomas vynas. AIS sertifikuotas someljė prižiūri apie 250 vyno rūšių ir veda degustacijas, o slidinėjimo sezono metu diena baigiasi DJ grojamais „after-ski“ rinkiniais.

Località Fridau 1, 11025 Gressoney-Saint-Jean

+393339528419

„Ristorante Mont Néry“ – tai „Villa Fridau“ rezidencijos restoranas, esantis Gressoney-Saint-Jean mieste. Jo pavadinimas siekia „Locanda Mont Néry“ laikus – šią užeigą kaime 1950-aisiais valdė šeimos proseneliai Erwin ir Pina Monterin. Šiandien Marysa rūpinasi salės aptarnavimu, o virtuvę vadovauja šefas Boris Melon. Čia ruošiami Aostos slėnio ir Pjemonto regiono patiekalai, pagaminti iš vietinių produktų: slėnio vytintų mėsos gaminių ir sūrių, namuose gaminamų šviežių makaronų su įvairiais padažais bei medžiojamų gyvūnų mėsos, patiekiamos su polenta. Ledai gaminami namuose, jų skoniai priklauso nuo sezono, o Borisas ir Marysa mielai pasiūlys butelį vyno iš vyno kortelės.

Gaußring 20, 86415 Mering

+49 8233 7796341

„Taipan Mering“ – tai Azijos virtuvės restoranas, įsikūręs Gaußring gatvėje, kuriame vienoje valgomojoje salėje susilieja kinų, japonų ir mongolų virtuvės tradicijos. Mongolų grilis yra pagrindinė pasiūlymo dalis: mėsa ir žuvis čia kepamos arba flambuojamos šviežiai, todėl pagrindinis dėmesys skiriamas ant grotelių ruošiamiems patiekalams, o šalia jų siūlomas platus savitarnos stalas. Svečiai per vieną apsilankymą gali susipažinti su keliomis kulinarinėmis tradicijomis, rinkdamiesi patiekalus iš savitarnos stalo arba užsisakydami iš à la carte meniu. Restoranas taip pat siūlo pietų meniu. Toks požiūris tinka tiek tiems, kurie mėgsta patys sudaryti Azijos patiekalų derinius, tiek tiems, kurie nori pasirinkti atskirą patiekalą. Asortimente yra tiek žuvies, tiek mėsos patiekalų, o virtuvė siūlo maistą, paruoštą pagal tradicinius trijų virtuvių receptus. Šeimos čia ypač laukiamos – vaikams siūlomi specialūs meniu, o mažiausiems svečiams įrengta žaidimų aikštelė. Įmonę valdo Wei Liu, ji įsikūrusi adresu Gaußring 20, Meringe. Stalą galima rezervuoti tiesiogiai telefonu, įskaitant vakarą su draugais. Restoranas prašo lankytojų rezervuoti stalą telefonu. Bendriems pranešimams ir klausimams yra skirtas atskiras kontaktinis kanalas. Šis bufeto, maisto gaminimo ant mongoliško grilio ir užsakymų iš meniu derinys suteikia grupei keletą galimybių pasimėgauti maistu, sėdint prie to paties restorano stalo.

Marktplatz 8, 86415 Mering

+49 8233 744150

pr, tr–sk 10:00–23:00; an Uždaryta

„Andechser“ Meringe įsikūręs istorinėje turgaus aikštėje, kur Baumüller šeima valdo bavarų stiliaus užeigą su keliais atskirais kambariais ir terasa šiltesniems mėnesiams. Christianas Baumülleris yra ir savininkas, ir vyriausiasis virėjas. Savo virtuvėje jis remiasi tradiciniais receptais, tačiau palieka erdvės šiuolaikinėms interpretacijoms ir lengvesniems bistro stiliaus patiekalams. Virtuvėje didžiausias dėmesys skiriamas šviežiems ingredientams, o kai tik įmanoma, pirmenybė teikiama regioniniams produktams. Jo narystė „Wittelsbacher Land“ specializuotų smuklių savininkų asociacijoje atspindi šį ryšį su aplinkinėmis žemės ūkio vietovėmis. Alus tiekiamas iš Andechso vienuolyno alaus daryklos, o smuklėje taip pat siūlomi vienuolyno kalno spiritiniai gėrimai. Ši vieta siūlo keletą galimybių praleisti laiką valgant: nuo nedidelio susibūrimo tradicinėje salėje iki didesnės šventės antrajame aukšte. „Marktstube“ talpina trisdešimt penkis žmones, „Wirtsstube“ – dvidešimt penkis, o galerijoje telpa iki šimto. Lauke alaus sodo terasa vasarą suteikia svečiams vietą pasėdėti. Šeimos šventės yra neatsiejama verslo dalis, įskaitant krikštynas, pirmąsias komunijas, vestuves ir jubiliejinius gimtadienius. Komanda padeda parengti individualius meniu, parinkti vynus, atspausdinti meniu korteles ir suderinti stalo dekoracijas. Įmonių jubiliejams ir kitiems susibūrimams maistas gali būti pateikiamas bufeto forma, kaip patiekalų seka arba kanapėmis; pagal susitarimą galima rinktis tiek paprastą, tiek ištaigingesnį stilių. Įprasti stalų užsakymai priimami telefonu. Rezultatas – vietinis smuklė, kurios charakterį lemia tiek patalpos ir šeimyninis svetingumas, tiek Bavarijos virtuvė.

Münchener Straße 29, 86415 Mering

+49 8233 7478544

Restoranas „Schlosserwirt“ įsikūręs seniai veikiančiame smuklėje, esančioje Münchener Straße gatvėje Meringe, kuri dabar sujungta su šeimos viešbučiu ir nakvynės namais. Pastatas kaip smuklė pradėjo veikti 1901 m., o 1928 m. jį perėmė Baderų šeima. Vėliau į jo istoriją įsiliejo mėsinė ir greta esantis kino teatras; galiausiai kino teatro patalpos buvo pertvarkytos į viešbutį ir sujungtos su senuoju „Schlosserwirt“. Šiandien restoranas derina tą istoriją su šiuolaikiniu požiūriu į Bavarijos virtuvę. Virtuvė siūlo nedidelį, nuolat keičiamą meniu, kuriame naudojami švieži regioniniai ir sezoniniai ingredientai, ypatingą dėmesį skiriant tvarumui. Bavarijos klasika čia interpretuojama iš naujo, o ne traktuojama kaip nekintamas patiekalų sąrašas. Maistą papildo kruopščiai parinkta vynų kolekcija. Pusryčiai taip pat yra neatsiejama restorano identiteto dalis, o svečiai gali čia apsilankyti ir nesilankydami viešbutyje. Pusryčių bufete rasite tiek saldžių, tiek pikantiškų patiekalų, o restoranas taip pat siūlo stalo pusryčius-brunchą, vadinamą „Gläschenliebe“. Vakarinėje programoje – draugiški „Stammtisch“ vakarėliai su dalijamuoju „cordon bleu“ ir kitais mėgstamais patiekalais. Pasirinktuose renginiuose siūlomas bavarų bufetas su gausiu salotų baru. Privačios šventės ir maitinimo paslaugos organizuojamos individualiai – tiek pačiame viešbutyje, tiek kitose vietose. Viešbutis taip pat turi seminarų patalpas, todėl restoranas tampa platesnės verslo susitikimų ir šeimos švenčių aplinkos dalimi. Lankytojus traukia žinomo „Mering“ adreso, kartų kartas apimančios šeimos istorijos ir virtuvės, kuri nuolat prisitaiko prie regioninių tradicijų, derinys.

Münchener Straße 35, 86415 Mering

+49 8233 92282

Restoranas „Delphi“ į Meringo miestelio Münchener Straße gatvę atneša graikų virtuvę – čia yra valgomojo salės, alaus sodas ir dengta terasa. Lauko erdvėse galima rinktis tarp saulės ir pavėsio, o atskiroje salėje telpa iki keturiasdešimties svečių. Sodo teritorijoje įrengta vaikų žaidimų aikštelė, o restoranas taip pat organizuoja privačias šventes ir vestuvių pokylius. Meniu prasideda nuo pažįstamų graikiškų užkandžių: tzatziki, tarama, aštraus avies sūrio užtepalo, keptų baklažanų ir cukinijų bei paprikų, įdarytų sūriu ir česnaku. Įvairių kepinių užkandžių lėkštėje „halloumi“ derinamas su daržovėmis; paprašius galima gauti veganišką variantą, kuriame nėra sūrio ir įdarytų paprikų. Pagrindiniai patiekalai apima naminius „gyros“, „souvlaki“ iešmelius, „bifteki“ su pomidorų ir sūrio įdaru bei įvairių kepinių derinius. Orkaitėje ruošiami patiekalai – nuo musakos su baklažanais, bulvėmis, kiaulienos faršu ir bešamelio padažu iki ėriuko blauzdos, patiekiamos su graikiškais makaronais arba pupelėmis. Jūros gėrybių pasirinkimas apima kalmarus, sardines, lašišą ir įvairių žuvų asortimentą. Vegetariški patiekalai ir specialiai aprašyti veganiški variantai siūlo svečiams alternatyvas ne tik iš grilio, įskaitant graikiškus makaronus su pomidorų padažu ir daržovėmis, paruoštus be sūrio ar grietinėlės. Vaikų meniu siūlo mažesnius patiekalus, pavyzdžiui, „gyros“, makaronus ir žuvies pirštelius. Stalą galima rezervuoti telefonu, taip pat galima užsisakyti maistą išsinešimui. Dėl kelių atskirų sėdimųjų zonų ir meniu, kuriame rasite tiek nedidelius patiekalus, tiek ant grotelių keptus, tiek orkaitėje ruoštus patiekalus, „Delphi“ tinka tiek paprastam maistui, tiek didesniam susibūrimui.

Luitpoldstraße 10, 86415 Mering

+49 8233 7353433

„Da Daniele“ – tai picerija ir restoranas, įsikūręs Luitpoldstraße gatvėje, Meringe, pasižymintis Viduržemio jūros regiono stiliaus interjeru ir didelį dėmesį skiriantis šviežiai paruoštiems naminiams patiekalams. Restoranas pasižymi šeimynine atmosfera, o jo patiekalai puikiai dera su įvairiais vynais. Meniu pagrindą sudaro picos ir makaronai, tačiau pasirinkimas apima ir užkandžius, sriubas, salotas, žuvį, mėsą bei desertus, todėl prie stalo galima susidaryti bet kokį meniu – nuo vieno pagrindinio patiekalo iki ilgesnės itališkos vakarienės. Picos siūlomos dviejų dydžių, su tokiomis įprastomis sudėtimis kaip „margherita“ (su pomidorais ir bazilikais), grybais, kumpiu ir sūriu, taip pat „quattro stagioni“ (su grybais, artišokais ir alyvuogėmis). Makaronų pasirinkimas ypač platus. Spagečius galima užsisakyti su pomidorų ir baziliko, česnako ir čili, jūros gėrybių padažu arba „carbonara“ padažu, čia ruošiamu su lašiniais, kiaušiniais ir grietinėle. „Penne“ siūlomi su grybais ir „gorgonzola“ grietinėle bei su aštriu pomidorų padažu. Tarp juostelinių makaronų yra „tagliatelle“ su baravykais ir rukola, lašiša su degtine ir pomidorų grietinėle, taip pat restorano „Daniele“ firminis derinys iš krevečių, tuno ir vyšninių pomidorų. Gnocchi patiekiami su špinatais ir gorgonzola arba su porcini grybais ir triufelių aliejumi, o plačios pappardelle derinamos su graikiniais riešutais ir gorgonzola grietinėle. Kepiniai apima tiek mėsinę lazaniją, tiek daržovių variantą, sluoksniuotą su špinatais, grybais, pomidorais, bešamelio padažu ir sūriu. Risotto – dar viena meniu kryptis, kurioje rasite variantų su krevetėmis, porcini grybais, jūros gėrybių mišiniu arba daržovėmis. Šis asortimentas suteikia restoranui aiškų itališką akcentą, tuo pačiu siūlant keletą skirtingų tekstūrų ir padažų, neapsiribojant tik picos meniu.

Plazzet 15, 7503 Samedan

+41818524666

Restoranas „Donatz“ įsikūręs iš šveicarinės pušies medžio pagamintoje valgomojoje, esančioje viešbutyje „Donatz“ Plazzet aikštėje, Samedano kaimo centre. Cornelia ir René Donatz vadovauja šeimos verslui, kurio istorija siekia 1974 metus. Jie perėmė verslą 2008 m., pritaikydami savo bendrą profesinės kulinarijos patirtį šiame komplekse, kuriame suderinti restoranas, svečių kambariai ir atskiras vyno baras. Abu jie mokėsi virtuvėje; vėliau René dirbo kruiziniuose laivuose, o Cornelia patirties įgijo viešbučiuose Zermatte ir Ciuriche. Restorano vizitinė kortelė – „Angus“ jautienos filė „Woranoff“, kurią flambuoja tiesiai prie stalo. Šis patiekalo paruošimas prie stalo suteikia jam išskirtinį akcentą, o pušies medžio interjeras sukuria tradicinę Engadino atmosferą. Namų gamybos „Angus“ jautienos steikas „tartare“ – dar vienas restorano rekomenduojamas patiekalas. Žuvis, midijos, grybai ir elniena įtraukiami į restorano sezoninių patiekalų meniu kartu su Grisonų regiono specialybėmis ir tradiciniais „Donatz“ patiekalais. Virtuvė pristato naujus sezoninius kūrinius pagal kulinarinį kalendorių, todėl meniu nuolat keičiasi, o ne apsiriboja vien firminiais jautienos patiekalais. Tai suteikia nuolatiniams svečiams įvairių galimybių atrasti restoraną – nuo regioninių patiekalų iki jūros gėrybių ar medžiojamų gyvūnų mėsos. Maistą papildo specialiai parengtas vyno sąrašas, o vynas sudaro svarbią šeimos svetingumo koncepcijos dalį. Netoliese yra geležinkelio stotis, kaimo autobusų stotelės ir Samedano mineraliniai pirtys. Stalą galima rezervuoti naudodamiesi restorano internetine rezervacijų paslauga arba tiesiogiai susisiekus su viešbučiu.

Via Traunter Plazzas 7, 7500 St. Moritz

+41818375050

Restoranas „Hauser“ į Sankt Morico centrą atneša šeimos konditerijos tradicijas. Verslas čia įsikūrė 1955 m., kai Albertas Hauseris, po to, kai šeima kelerius metus gyveno Ciuriche, atidarė kavinę, restoraną ir nedidelį viešbutį. Šiandien Nina ir Nik Hauser tęsia šią istoriją – restoranas ir konditerijos virtuvė įsikūrę tuo pačiu adresu Via Traunter Plazzas gatvėje. Konditerijos gaminiai tebėra svarbi patirties dalis, greta pikantiškų patiekalų ir regioninių ingredientų. Restoranas kviečia tiek miestiečius, tiek viešbučio svečius, o jo terasa suteikia galimybę papietauti lauke. Vienas iš restorano firminių patiekalų – „Piöda“ – karštas akmuo, atnešamas prie stalo, kad svečiai patys galėtų kepti pasirinktą mėsą, žuvį ir daržoves. Taip maisto gaminimas tampa valgymo proceso dalimi, o kiekvienas gali pats kontroliuoti, kaip ruošiamas jo patiekalas. Virtuvėje taip pat ruošiami Grisonų regiono patiekalai ir vegetariški valgiai. Pyragai, konditerijos gaminiai ir sezoniniai saldumynai gaminami restorano konditerijoje, o vienas iš žinomiausių gaminių – Engadino riešutų pyragas. Už šio maisto slypi keturias kartas apimanti šeimos istorija – nuo pirminės kepyklos ir konditerijos iki dabartinio viešbučio ir restorano. 1970 m. architektas Robertas Obristas suteikė pastatui išskirtinę formą, naują konstrukciją pastatydamas ant kolonų virš esamų patalpų. Vienas iš naujausių šeimos projektų – permakultūros sodas Samedane, kuris dar kartą parodo šeimos susidomėjimą Engadino regiono produktais ir kraštovaizdžiu.

Via Maistra 76, 7505 Celerina

+41818348040

pr–sk 11:00–21:00

„La Piruetta“ – tai itališkas restoranas, picerija ir baras, įsikūręs ramioje Celerinos „Center da Sport“ aplinkoje. 2001 m. atidarytas restoranas pasižymi neformalia atmosfera, kurioje maistas natūraliai įsilieja į laiko praleidimą lauke. Iš didelės verandos atsiveria vaizdas į Engadino kalnus, o šalia esantys sporto objektai suteikia šiai vietai skirtingą charakterį keičiantis metų laikams. Žiema čia susijusi su čiuožimu ir kerlingu, o šiltesnius mėnesius – su tenisu ir vaikų žaidimų aikštele. Meniu pagrindą sudaro itališka virtuvė, kurią paįvairina Viduržemio jūros regiono įtakos, Valtellinos regiono specialybės ir medžiojamų gyvūnų patiekalai. Naminių makaronų asortimentą sudaro „pizzoccheri“ su sūriu, bulvėmis, kopūstais, sviestu ir šalavijais, taip pat ravioliai su rikota ir špinatais. Kiti patiekalai – nuo grybų tagliatelle iki aštrių penne, taip pat salotos, mėsos ir žuvies patiekalai. Picos asortimentą sudaro įprasti deriniai ir Valtellinos versija su „bresaola“ ir porcini grybais. Taip pat siūlomi ant liepsnos kepami pyragai, tarp kurių yra pyragas su gorgonzola ir graikiniais riešutais. Desertai ir ledai gaminami vietoje. Graikinių riešutų pyragas, obuolių strudelis ir šokoladinis pyragas puikiai dera su ledų puodeliais ir „affogato“, todėl restoranas yra puikus pasirinkimas tiek norintiems pasimėgauti kažkuo saldžiu, tiek norintiems sočiai pavalgyti. Šeimos čia ypač laukiamos – lauko veiklos vyksta pakankamai arti, kad tėvai galėtų stebėti savo vaikus iš terasos. Šunys laukiami tiek viduje, tiek lauke. Išsinešti galima picas, ledus ir visus restorano meniu patiekalus, o užimtesniais laikotarpiais stalus galima rezervuoti iš anksto.

Via dal Bagn 5, 7500 St. Moritz

+41818332579

„Banfi's“ – tai šeimos restoranas, įsikūręs Via dal Bagn gatvėje, Sankt Morico Bad mieste, kurio virtuvė didžiausią dėmesį skiria naminiams patiekalams. Sriubos, gnocchi, tagliatelle, mėsainiai ir desertai, jei įmanoma, gaminami pačiame restorane. Meniu suderinti pažįstami Alpių regiono patiekalai, itališkos įtakos ir tajų karis, todėl šio nedidelio restorano pasiūla yra kur kas platesnė, nei galima būtų tikėtis atsižvelgiant į jo vietą. Jautienos tartaras ir „cordon bleu“ – du patiekalai, labiausiai siejami su šiuo restoranu. Tartaras ruošiamas iš rankomis supjaustyto jautienos filė, kuris pagal užsakymą pagardinamas aliejumi, citrina, svogūnais, kaparėliais, agurkais, prieskoniais ir kiaušinio tryniu. „Cordon bleu“ – tai kiauliena, įdaryta kumpiu ir sūriu, apkeptos namuose pagamintomis kaimiško stiliaus džiūvėsėlių danga. Didesnius patiekalus galima užsisakyti iš anksto. Raudonasis tajų karis siūlo kitokį pasirinkimą, derindamas daržoves, grybus ir ryžius su krevetėmis, vištiena arba vegetarišku patiekalu. Namų gamybos gnocchi suteikia dar vieną priežastį išbandyti ne tik firminius mėsos patiekalus. Spausdintas meniu pateikiamas keturiomis kalbomis, atspindėdamas tarptautinę lankytojų sudėtį, o valgomojoje vyrauja neformali atmosfera. Kava ir aperityvas taip pat prisideda prie restorano, kaip kaimynystės susitikimų vietos, vaidmens. Priimami užsakymai telefonu, o aštuonių ar daugiau asmenų grupės prašomos iš anksto susitarti dėl bendro meniu. Tokia tvarka užtikrina, kad didesnis stalas gautų suderintą patiekalų rinkinį, tuo pačiu išlaikant šeimos verslo asmeniškumą.

Via Dimlej 1, 7500 St. Moritz

+41818333000

pr–sk 11:30–14:00, 18:00–22:00

Restoranas „Engiadina am Innfall“ įsikūręs Via Dimlej gatvėje, prie Sankt Morico ežero ir Inn krioklių, vos kelios minutės pėsčiomis nuo geležinkelio ir autobusų stočių. Čia siūlomi patiekalai derina tradicinius šveicarų mėgstamus patiekalus su makaronais ir valgiais, būdingais kaimyniniam Valtellinos regionui. Taip susidaro įvairus meniu, kuriame rasite ir paprastą sriubos dubenėlį, ir lėkštę naminių makaronų, ir patiekalą, kurio pagrindas – sūrio fondiu. Graubündenio miežių sriuba atskleidžia regiono virtuvės ypatumus, o vytintų mėsos gaminių asortimentą sudaro džiovinta jautiena, žalias kumpis, „coppa“ ir „salsiz“. Iš makaronų patiekalų galima rinktis makaronus su šernienos padažu, Valtellinos „pizzoccheri“ ir „ravioli“, paruoštus pagal Engiadinos tradicijas. „Taleggio“ risotto ir bulvių koldūnai su „gorgonzola“ praplečia sūrio patiekalų asortimentą už fondue puodo ribų. Tarp sotų pagrindinių patiekalų – troškinta veršienos blauzda su risotto, Ciuricho stiliaus supjaustyta veršiena su „rösti“ ir ant grotelių keptas Alpių upėtakis, patiekiamas su migdolais, daržovėmis ir bulvių gratinu. Jautienos filė ir keptos jautienos iešmelis siūlo dar daugiau pasirinkimų. Fondue siūloma įvairių rūšių – nuo tradicinio sūrio patiekalo iki variantų su pomidorais, porcini grybais ar šampanu. Desertai taip pat pasižymi tokiu pačiu įvairiapusiškumu. Obuolių strudelis gali būti patiekiamas su vanilės padažu arba cinamono ledais, o tiramisu, katalonų kremas ir lazdyno riešutų parfė siūlo kitokias vakarienės pabaigas. Vieta prie ežero suteikia šiai regioninių ir kaimyninių kulinarinių tradicijų kolekcijai išskirtinę Sankt Morico atmosferą.

Via Giacomo Matteotti 46, 23824 Dervio

+393396778394

„Dietro L'Angolo“ – tai šeimos valdoma trattoria ir picerija, įsikūrusi Via Giacomo Matteotti gatvėje, Dervio mieste. Leonardo ir Barbara derina Lombardijos patiekalus su gausiu picų, grilio patiekalų ir jūros gėrybių meniu, todėl šis restoranas yra patogus pasirinkimas vietiniams gyventojams – poroms, šeimoms ar draugams, turintiems skirtingus skonius. Restorane yra vidinė valgomoji salė, terasa ir baras, o vakariniam aptarnavimui svarbią rolę atlieka medžio malkomis kūrenama krosnis. Norėdami paragauti regioninių patiekalų, pradėkite nuo „sciatt“ – traškių grikių blynelių, įdarytų „Casera“ sūriu, arba mėsos ir sūrių rinkinį. „Pizzoccheri“ patiekiami su bulvėmis, sezoninėmis daržovėmis, sūriu, sviestu ir šalavijais; juos galima užsisakyti mažiausiai dviems asmenims. Kiti pirmieji patiekalai – šafrano ir dešros risotto, tagliatelle su jautienos ragù bei linguine su moliūgais. Picos pasirinkimas svyruoja nuo „Margherita“ ir „Napoli“ iki restorano firminės picos su dešra, „Gorgonzola“ sūriu ir svogūnais. Pasirinkimą praplečia vegetariški užpilai, „calzoni“ ir turtingesni deriniai su porcini grybais ar „speck“. Be picos, siūloma grilyje kepta jautienos griežinėliai, mėsainiai, paniruotas kiaulienos kotletas ir mišrios keptos jūros gėrybės. Namų gamybos „panna cotta“, „tiramisù“ ir „crema catalana“ suteikia pažįstamą deserto akcentą. Pietų meniu siūlomas nuo pirmadienio iki šeštadienio, o ne mažesnės kaip keturių asmenų grupės gali pasiteirauti apie vakarinį „Giro Pizza“ formatą. Pietūs patiekiami kasdien, o antradienio vakarą restoranas paprastai nedirba. Rezervuokite telefonu, ypač jei esate grupė, ir tiesiogiai aptarkite mitybos reikalavimus: nors siūlomi alternatyvūs picos pagrindai, restoranas aiškiai nurodo, kad maistas ruošiamas bendroje virtuvėje.

Via Al Confine 16/A, 23823 Colico

+390341930257

„Il Mercante al Laghetto“ derina Aukštutinio ežero ir Valtellinos regionų virtuvės tradicijas su neįprasta aplinka prie nedidelio gamtinio tvenkinio Koliko pramoninėje zonoje. Restorane yra vidaus ir lauko erdvės, todėl čia galima tiek paprastai papietauti, tiek praleisti ilgesnę vakarienę. Planuodami apsilankymą, naudokitės adresu „Via Al Confine“ – tvenkinys yra atskirtas nuo pagrindinės Koliko pakrantės prie Komo ežero. Tarp regioninių užkandžių rasite „sciatt“, „taroz“, „bresaola“ su rukola ir parmezanu, taip pat mėsos ir sūrių rinkinį. Degustacinis meniu skirtas visam stalui ir prasideda mišria namine užkandėle, po kurios seką įvairūs pirmieji patiekalai ir desertas. Tai puikus pasirinkimas bent dviem žmonėms, norintiems kartu išbandyti įvairius virtuvės repertuaro patiekalus. Meniu rasite rankų darbo „pizzoccheri“, „Valchiavenna gnocchetti“ ir platų įdarytų makaronų asortimentą. Ravioli gali būti su ešeriu, sviestu ir šalavijais, baltąja žuvimi su migdolais ir laimu arba polenta su „Casera“ sūriu. Pagrindiniai patiekalai apima paniruotą veršienos kotletą, keptą veršieną, šonkauliukus su „polenta taragna“ ir baltąją žuvį su sviestu ir šalavijais. Grilyje keptas „tomino“ sūris ir sezoninių daržovių garnyrai suteikia papildomų pasirinkimų. Vaikams siūlomi paprastesni makaronų ir vištienos patiekalai, o desertų pasirinkimas apima „tiramisù“, „panna cotta“ ir vaisių sorbetus. Restoranas rekomenduoja rezervuoti staliuką savaitgaliais. Šiuo metu čia kasdien patiekiami pietūs, o vakarienė – nuo antradienio iki sekmadienio; pirmadienio vakarą restoranas uždarytas. Paskambinkite iš anksto, kad rezervuotumėte staliuką ir patvirtintumėte pageidaujamą patiekalą arba vietą lauke.

Via Vittorio Veneto 29, 23822 Bellano

+390341810307

„Cavallo Bianco“ – tai seniai veikiantis restoranas ir picerija, įsikūręs Bellano ežero pakrantėje, su vidine valgomuoju sale ir terasa tiesiai prie Komo ežero. Šefas Alberto Riva ir Daniela vadovauja virtuvei, kurioje derinami vietiniai ežero ir slėnio patiekalai su medžio krosnyje kepta pica ir „pinsa“. Dėl gausaus meniu ši vieta puikiai tinka šeimos pietums arba draugams, grįžusiems po dienos, praleistos tyrinėjant rytinį krantą. Picos pasirinkimas svyruoja nuo „Margherita“ ir su buivolių mocarela pagamintos „Bufalina“ iki išskirtinesnių derinių, pavyzdžiui, kriaušių su „Taleggio“ arba obuolių su „Gorgonzola“. Restorano firminė „Cavallo Bianco“ pateikiama kaip pusė picos ir pusė „calzone“ su baravykais, parmezanu ir aštriu salami. Šalia pažįstamų variantų su kumpiu, grybais ir keturiais sūriais siūlomi ir vegetariški bei su ančiuvių užpilais pagardinti variantai. Iš restorano virtuvės patiekalų užkandžiai apima „missoltini“ su polenta, „sciatt“ ir rūkytą upėtakį su apelsinais. „Pizzoccheri“ siūlomi mažiausiai dviems asmenims, o makaronų pasirinkime yra su ešeriais įdaryti ravioliai su žolelėmis ir pistacijomis. Grilyje kepta upėtakė, jūrų ešerys, mišrios keptos ežero žuvys ir mėsos patiekalai suteikia gausybę alternatyvų picai. Meniu taip pat yra vaikams skirtas vištienos patiekalas su bulvytėmis. Desertų meniu rasite „tiramisù“, grikių pyragą su mėlynėmis ir „panna cotta“ su uogų padažu. Rezervuodami stalą, ypač intensyvių atostogų laikotarpiu, verta paprašyti stalo su vaizdu į ežerą. Pietūs ir vakarienė čia tiekiami ištisus metus, tačiau įprastas uždarymas pirmadieniais pasikeičia piko sezono metu, todėl prieš apsilankymą paskambinkite į restoraną ir patikslinkite darbo laiką.

Via Carlo Alberto 8, 23822 Bellano

+390341810317

Restoranas „La Darsena“ Bellano mieste siūlo Moschetti šeimos Valtellinos virtuvės patiekalus valgomojoje, iš kurios atsiveria vaizdas į Komo ežerą. Per didelius langus matosi ežeras, o atvira virtuvė leidžia svečiams stebėti, kaip ruošiami patiekalai. Restoranas įsikūręs senajame miesto šilko fabriko komplekse, esančiame Via Carlo Alberto gatvėje, todėl tai natūrali vieta sustoti pietums ar vakarienei, tyrinėjant Bellano miestą. Rankų darbo „pizzoccheri“ yra šios virtuvės vizitinė kortelė, ruošiama pagal seną šeimos receptą. „Sciatt“ – traškūs grikių blynai su „Casera“ sūrio įdaru – ir Valtellinos užkandis su „bresaola“ atveria meniu kalnų pusę. Vietiniai vytinti mėsos gaminiai ir slėnio sūriai, įskaitant „Storico Ribelle“, dar labiau sustiprina ryšį su regionu. Ežeras taip pat jaučiamas ant stalo. Ežerinių žuvų užkandžių pasirinkimas apima mažas žuveles, paruoštas „carpione“ būdu, o ryžiai su ešeriais atitinka tradicinį vietinį receptą. Upėtakis su citrusiniais vaisiais – dar vienas žuvies pasirinkimas. Mėsos patiekalų meniu restoranas siūlo „sous vide“ būdu paruoštą jautienos filė, pagardintą viskiu ir medumi, taip pat sotresnius sezoninius patiekalus. Desertai apima grikių pyragą ir obuolių pyragą, pagamintą pagal šeimos receptą. Vyno kortelė ir itališkų craft alaus rūšių pasirinkimas suteikia keletą galimybių priderinti gėrimus prie patiekalų. Jei norite sėdėti prie lango, ypač savaitgaliais, rezervuokite staliuką iš anksto. Pirmadieniais restoranas paprastai nedirba, o rezervacijos tą pačią dieną priimamos telefonu. Didesnės nei aštuonių asmenų grupės taip pat turėtų paskambinti, kad restoranas galėtų aptarti tinkamiausią sprendimą.

Frazione Biosio 1, 23822 Bellano

+390341821362

„Crotto di Biosio“ įsikūręs ant kalvos virš Bellano, kur terasos atsiveria į Komo ežerą ir aplinkinius kalnus. Viduje esantys kambariai su židiniais sukuria jaukią atmosferą, kai oras atšąla. Už jų yra natūralus grotas, naudojamas kaip sandėliukas – tai primena tradicinę „crotto“ paskirtį. Ši įstaiga išaugo iš vietinės susitikimų vietos ir pėsčiųjų poilsio vietos į šeimos restoraną, kokiu yra šiandien. Virtuvė semiasi įkvėpimo iš netoliese esančių slėnių, naudojant vytintą mėsą, sūrius ir sezoninius produktus kartu su žuvies bei mėsos patiekalais. Įvairių užkandžių rinkinys apima „salumi“ iš Marco d’Oggiono su saldžiarūgščiais daržovėmis. Namų gamybos vynuogių ir graikinių riešutų duona patiekiama su natūraliu mėlynuoju sūriu ir medumi iš Biosio, o vietinius sūrius galima užsisakyti su uogienėmis arba medumi. Pirmieji patiekalai apima moliūgų ir „Taleggio“ krepus, šviežius kiaušinių makaronus su dešros ragū bei sluoksniuotus makaronus su lašišine upėtakiu, cukinijomis ir ežero žuvų ikrais. Tie, kurie nori sotiau pavalgyti, gali rinktis ėriuko kotletus su cukinijomis ir mėtų lapais, ant grotelių keptą dešrą su polenta ir iešmelius, patiekiamus su polenta. Sūrio gausiai pagardinta polenta ir daržovių garnyrai suteikia lydintiesiems daugiau pasirinkimo galimybių, kad nereikėtų visą vakarą valgyti tų pačių mėsos patiekalų. Namų desertai ir vynai taurėmis leidžia paprastai užbaigti valgį arba pratęsti jį lėtesniu tempu. Ši vieta puikiai tinka maistui, suplanuotam atsižvelgiant į apsilankymą kalvose, o esant tinkamam orui ypač patrauklios yra lauko terasos. Susisiekite su restoranu, kad rezervuotumėte stalą ir sužinotumėte dabartinį meniu bei darbo dienas, o planuodami maršrutą iš Bellano naudokitės „Biosio“ adresu.

Sakrower Landstraße 26, 14089 Berlin

+49 30 36991156

pr–sk 12:00–24:00

Italų restoranas Kladove, Berlyne.

Būkite pirmasis, kuris įvertins šią vietą – nuotrauka taip pat pravers

Bismarckstraße 4, 14109 Berlin

+49 30 8036780

an, tr, pn 16:00–21:00; št 10:00–13:00

Berlyno restoranas, kuriame patiekiami vokiški naminiai patiekalai. Yra lauko staliukai.

Būkite pirmasis, kuris įvertins šią vietą – nuotrauka taip pat pravers

Kladower Damm 145, 14089 Berlin

+49 30 3659999

Berlyno restoranas, kuriame patiekiami vokiški naminiai patiekalai.

Būkite pirmasis, kuris įvertins šią vietą – nuotrauka taip pat pravers